潮人文化社区

鸭母捻，即糯米汤圆，是潮汕地区冬至的一种过节小吃，与北方的汤圆颇有相似，但形如椭圆形、两头尖尖的鸭蛋，吃起来软糯香甜。 鸭母捻的由来 鸭母捻创于清代初年，名字的由来却有一番诗情画意。旧时潮汕名厨创制鸭...

潮汕牛肉丸，又称手锤牛肉丸，是潮汕地区极富盛名的一道传统美食，以其柔、润、鲜、爽而驰名。潮汕牛肉丸凭借最为严苛的新鲜度和千锤百炼的功夫，成为潮汕火锅中最闪亮的明星。潮汕牛肉丸咬起来...

中秋之夜，月正圆，人团圆，拜月娘、吃朥饼、喝工夫茶，便是潮汕人与众不同的团圆夜。朥饼，具有浓郁潮州乡土特色的的潮式月饼，皮酥馅细，肥而不腻，是全国闻名的五种风味系列饼食之一。潮州的...

农历五月初五，端午，潮汕人俗称“五月节”。这一日的潮汕人不仅要拜祖先、赛龙舟、插艾蒲、浴汤药，还有各种各样的吃食，如吃粽球、吃栀粽、喝“龙须水”、吃珍珠花菜猪血汤等，充满了浓浓的节日气息。 五月夏至，...

一碗粿汁，两三片卤豆腐、卤猪大肠、卤五花肉、卤鸡蛋，满满地承载着潮汕人特有的早餐文化，热腾腾地传承着潮式经典的“粿”文化。 粿汁是潮汕街头巷尾随处可见的传统民间小吃，以粿汁皮为主料，配以各种各样潮汕经...

潮州粉粿，顾名思义，又是一道惹人垂涎的地道“粿”类小食，其芳名远播，在广东各地茶楼名点都可以寻到她的倩影。粉粿的馅料十分丰富，有沙葛、白萝卜、红萝卜、菜脯、香菇、虾米、腊肉、花生仁...

潮汕粿品种类繁多，不仅色香味俱全，而且各具特色，百吃不腻。“甘筒粿”自然也是颇负盛名的一员。“甘筒”是潮汕地区对于土豆的称呼，因此“甘筒粿”其实就是马铃薯粿。其金甲披身，焦香软糯，...

端午，潮汕人称之为“五月节”，除了与其他地方一样吃粽子和赛龙舟之外，最重要的就是祭拜祖先、吃栀粿。潮汕的肉粽内涵丰富，而与粽子地位不相伯仲的时节佳品——栀粿，则朴素而清甜。

红桃粿，又称红曲桃、红粿，是潮汕地区备受欢迎的一道粿品小吃。每逢时年八节，红桃粿便是家家户户祭拜神明，祭祀先祖必不可少的粿品之一。红桃粿由来已久，至今已有上千年的历史，因其形似桃果...

金不换炒薄壳是潮汕人夏季餐桌上必不可少的一道美味的海鲜，鲜美的薄壳配上芳香的金不换，一入口那极鲜的味道简直难以形容，一颗颗往嘴里送就像嗑瓜子一样越吃越香，越吃越上瘾，根本停不下来。