潮汕端午，时节时粿时俗共聚一堂

农历五月初五，又到了一年一度的端午节，作为最具传统文化特色的潮汕，又是一个融养生、风俗和美食共赏的大节。

赛龙舟

“端午云开阵雨收，万人江上赛龙舟；心随鼓点声声急，忘却屈原当日愁。”——潮诗《端午赛龙舟》。

韩江、榕江、练江，三江汇聚潮汕，支流河溪交错，水流平稳，乃赛龙舟的黄金水域。潮汕龙舟分为大型龙舟、彩头船和龙船仔，其中大型龙舟身长20-30米，宽1.4米-1.6米，周身彩绘鱼龙纹，无比精美。

祭祖先

端午起源于对屈原的纪念，而潮汕的端午节更多的是纪念自己逝去的亲人，所以在这一天，潮汕家家户户都会置办毛桃、三华李、粽子、卤鸭或卤鹅等节气食品祭拜先祖。

吃粽子

潮汕粽子不仅品类琳琅满目，粽子的馅料更是内涵满满，丰富得令人咂舌，有甜咸兼具一身的双拼粽，有清甜软糯的凤凰栀粽，还有各式各样的咸粽。

时节做时粿：栀粿

栀粿，用栀子捣碎后浸泡去渣滤除黄色液体，渗入蒲姜碱液，与糯米粉浆一起搅拌蒸煮而成的一款粿品。《本草纲目》曰：栀子有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效。

洗龙须水

相传五月初五是龙的诞辰，这一天龙抬头喷出来的水就叫龙须水，龙须水能治百病，用龙须水洗头、洗澡、洗脸，饮用，凡此种种，皆是“洗龙须水”祈求洁净平安，身体健康。

时节食时菜：真珠花菜

端午节气候炎热，蚊虫病害较多，善于时令防时疫的潮汕人在端午节这天喜欢吃的一道菜便是真珠花菜猪红汤。真珠花菜内服有祛湿明目、凉血解毒、清肠胃热等功效，最适合在端午时食用。